Pat

  Pat traditionelle Süßspeise aus Azukibohnen neu kombiniert mit Eis, Beeren und  geröstetem 12-Getreide-Puder

Neng Memil Gugsu | Buchweizenknäule

Ein sommerliches Highlight. Buchweizennudeln, auch bei diesem Gericht abgekühlt. Nudeln werden mit Stäbchen genommen. Man nimmt diese Knäule und legt sie in die kleine Schale, die nebenbei steht. Darin ist eine sehr spezielle kalte Suppe, ein Fond, mit Sojasauce verfeinert, in den man kurz zuvor Meerrettichcreme eingerührt hat. Der Gast entscheidet, wieviel von dieser Creme … Mehr Neng Memil Gugsu | Buchweizenknäule

DseJug Bul BoSsam | Verpackter Schatz

Austern in scharfer Gemüsesauce gekochter magerer Schweinebauch eingelegte Chilischote gedünstete Chinakohlblätter Dieses Gericht ist wieder mal zum Päckchenpacken wie auch „Großes Gewickeltes Feuer“. Hier sind es Chinakohlblätter, in die eingewickelt wird. Die Austern sind in derm gebratenem scharfen Gemüse zum Schluss kurz mitgedüstet. Der Schweinebauch ist

ManDu Gug | Herzöffner

Eine Besonderheit stellen die hellen milden Mandu Suppen dar. Wir nennen sie Herzöffner. Zu besonderen Anlässen werden diese aufwendigen Suppen gereicht. Traditionell sind sie die Neujahrsspeise am 1. Januar eines jeden Mondkalender-Jahres. In den folgenden Tagen des beginnenden neuen Jahres besucht man sich gegenseitig, und auch dann wird traditionell diese Suppen angeboten. Wieder ein Zeichen … Mehr ManDu Gug | Herzöffner

Ssang Dzu Sam | Großes Gewickeltes Feuer

Ssang Dzu Sam 장줏삼 Eines unserer Gerichte haben wir Großes Gewickeltes Feuer getauft. Der koreanische Name ist für Europäer schwer auszusprechen, geschweige denn zu merken: Ssang Szu Ssam. Wir lieben dieses Gericht und essen es immer dann, wenn es guten frischen Salat gibt. Dazu gehört ein kleines Ritual: zu Beginn werden die Hände gewaschen . … Mehr Ssang Dzu Sam | Großes Gewickeltes Feuer