KotTsuTsang SsiGae | Roter Schlürfsegen

  Es sind die beiden beliebten Basic-Suppen: Roter Schürfsegen und Klarer Schlürfsegen. Beides sind rot, da der Grundbestandteil rote Peperonis sind. Bei dieser Suppe ist es kein Peperoniepulver, sondern fermentierte Peperonipaste, KotTsuTsang, eines der wichtigsten Zutaten in der koreanischen Küche. Durch KotTsuTsang wird die Suppe kräftig rot und wunderbar sämig. Sie ist scharf und wird … Mehr KotTsuTsang SsiGae | Roter Schlürfsegen

Zzam Bbong | Geliebte Heiße Tiefsee

Zzam Bbong 짬뽕 scharfe bis sehr scharfe Suppenschale. Hausgemachter Fond mit Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, gestreiftem Schweinefilet und speziellen ZzamBbong-Nudeln (Reisnudeln). Von KoreanerInnen heiß geliebt. Dazu passt sehr gut eingelegter Rettich und KimChi.   Geliebte Heiße Tiefsee ZzamBbong 짬뽕 scharfe Suppenschale, von KoreanerInnen heiß geliebt hausgemachter Fond mit Muscheln, Garnelen, Tintenfisch, gestreiftem Schweinefilet und speziellen ZzamBbong-Nudeln … Mehr Zzam Bbong | Geliebte Heiße Tiefsee

ManDu Gug | Herzöffner

Eine Besonderheit stellen die hellen milden Mandu Suppen dar. Wir nennen sie Herzöffner. Zu besonderen Anlässen werden diese aufwendigen Suppen gereicht. Traditionell sind sie die Neujahrsspeise am 1. Januar eines jeden Mondkalender-Jahres. In den folgenden Tagen des beginnenden neuen Jahres besucht man sich gegenseitig, und auch dann wird traditionell diese Suppen angeboten. Wieder ein Zeichen … Mehr ManDu Gug | Herzöffner

YouKaeSsang | Klarer Schlürfsegen

YouKaeSsang 유갯쌍 Eine herrliche, warme und gehaltvolle Suppe, deren Zubereitung mit dem Anbraten von Peperonipulver beginnt. Was anfangs in der Nase brennt und ein wenig stinkt, wird anschließend ein scharfer und dennoch runder Fond, in den viele Gemüseeinlagen hineinkommen. Ebenso gehört reichlich Tofu dazu; und natürlich Reis, den man am Tisch entweder in die Suppe … Mehr YouKaeSsang | Klarer Schlürfsegen