Zab Zae | Süsskartoffelnudeln

Sie werden gewöhnlich Glasnudeln genannt. Verbunden mit diesem Namen ist eher eine einfachere Qualität oder der Verschnitt mit anderen Rohstoffen. Glasnudeln von hoher Qualität bestehen ausschließlich aus Süsskartoffeln, der Super-Food, und sind bissfester, dicker und geschmackvoller. Das Geheimnis liegt hier natürlich – wie bei Vielem – in der Zubereitung. Gegessen werden sie am besten lauwarm. … Mehr Zab Zae | Süsskartoffelnudeln

BiBim GugSu | Kalte Nudeln für heiße Tage

Das ist der Renner an heißen Tagen: scharf, frisch, knackig, kalt und sättigend. Man schwißt, der Schweiß läuft, und danach fühlt man sich frisch, hellwach, und freut sich über den heißen Tag und all die Dinge, die zu erledigen sind. So einfach kann dieses Nudelgericht beschrieben werden. Es hat etwas sehr spontanes, variantenreiches, mal ist … Mehr BiBim GugSu | Kalte Nudeln für heiße Tage

BiBim Bab

Wenn du in Korea BiBimBab bestellst oder bei Freunden angeboten bekommst, wird dir ein anderes Gericht gereicht als das hiesige in Mode gekommene BiBim Bab. Dazu muss man wissen, daß dieses Gericht ursprünglich eine pfiffige Resteverwertung darstellte. Alles was vom Vortag noch übrig blieb, wurde auf einen herzhaften Reis gelegt, obendrauf ein Spiegelei, und anschließend … Mehr BiBim Bab

ZuhauseReis | Zib Bab

Zib Bab 집밥 Eine Suppe und Zib Bab. Viele sagen: „Mehr braucht es nicht: damit bin ich in Korea angekommen“. Wenn Koreaner Heimweh haben, essen sie Zib Bab. Übersetzt: „Zuhause Reis“. Was ist das? Eine Schale Reis mit Dingen drumherum, die es gerade zuhause gibt. Mehr ist es nicht. Das hat natürlich nichts mit europäischer … Mehr ZuhauseReis | Zib Bab

ManDu Gug | Herzöffner

Eine Besonderheit stellen die hellen milden Mandu Suppen dar. Wir nennen sie Herzöffner. Zu besonderen Anlässen werden diese aufwendigen Suppen gereicht. Traditionell sind sie die Neujahrsspeise am 1. Januar eines jeden Mondkalender-Jahres. In den folgenden Tagen des beginnenden neuen Jahres besucht man sich gegenseitig, und auch dann wird traditionell diese Suppen angeboten. Wieder ein Zeichen … Mehr ManDu Gug | Herzöffner

Ty Gm | Knusperseelen

Ty Gm oder Knusperseelen, wie wir sie getauft haben, sind frittierte lustige Teilchen, cross und leicht. In Seoul gibt es extra Läden, die sich darauf spezialisiert haben und ganz unterschiedliche Dinge frittieren: Tintenfisch, Garnelen, Zwiebeln, Hokaido, Süßkartoffeln uvm. Wir mögen besonders die vegetarischen Gemüse-Knusperseelen Yatse Ty Gm. Ty Gm tunkt man in der Regel in … Mehr Ty Gm | Knusperseelen